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Cappelli. Chimica degli alimenti
La Tana Gourmet di Alessandro Dal Degan conquista i 5 cappelli e il premio il "pranzo dell'anno”, della Guida dell'Espresso | 7 Comuni Online - Il quotidiano di Asiago e dei Sette Comuni
Cappelli, Vannucchi – Enologia
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Cappelli. Principi di chimica degli alimenti. Conservazione, trasformazioni, normativa
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Scienza e cultura dell'alimentazione. Con espansione online. Vol. 3: Fisiologia della nutrizione, igiene e certificazione
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